Aliments : Teneur en cholestérol

lundi 28 avril 2014
par  webmestre1
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Teneur en cholestérol des aliments
Type d’aliments Genre % de cholestérol en
mg/100 g
Type d’aliments Genre% de cholestérol en
mg/100 g
Agneau cervelle 2135 Porc côte 105
épaule rotie 74 Jambon maigre 26
Andouillette 125 jambon ordinaire 13
Bacon 80 mortadelle 95
Beurre 168 pâté de foie 340
Gig Mc 103 saucisson sec 212
Bœuf aloyau 76 Galantine 220
bifsteck 82 Grenouille cuisse 50
cœur 174 Lait 1/2 écrémé 8
faux-filet 72 Écrémé lquide 1,8
filet 76 Entier 16
langue 92 Lapin en civet 105
onglet 90 Lapin chasseur 73
ragoût 66 Lièvre 95
rognon 329 Mayonnaise 61
Boudin blanc 75 Mouton gigot rôti 78
Boudin noir 180 Oeuf 1 œuf au plat 275
Caille 75 1 œuf dur 302
Canard rôti 93 1 jaune d’œuf 257
Caviar 300 omelette 1 œuf 343
Chair à saucisse 120 100 g au plat 550
Cheval bifsteck 65 100 g de jaune 1540
rôti 58 100 g d’œuf dur 550
Crème fraîche 10 Olive verte 1000
Crustacés praire 47 Poisson anguille 107
12 huitres 206 Bar 45
bigorneaux 45 Brochet 45
crabe 75 Carpe 45
crevette 225 Colin 45
écrevisse 136 Daurade 45
homard 62 Espadon 42
langouste 198 Esturgeon 65
Dessert cake 152 Haddock 63
chantilly 136 Hareng 53
charlotte 225 Limande 58
Dinde escalope 18 Lotte 44
jambon 32 Maquereau 70
rôti 155 Morue 45
Escargots 0 Perche 70
Faisan 105 Poulpe 40
Foie gras 155 Raie 22
Fromage blanc0%MG 0 Sardine 130
Fromage blanc20%MG 15 Sardine à l’huile 131
Fromage Brie 96 Saumon 47
Camembert 71 Seiche 95
Cantal 105 Sole 45
Chèvre 85 thon en boite 16
Gouda 76 thon cru 32
Gruyère 118 truite mer 70
Mozzarella 75 turbot 60
Munster 75 soupe 30
Parmesan 122 Sandwich jambon beurre 116
Petit Suisse 0 Veau escalope 88
Port Salut 121 foie 480
Roquefort 89 rognon 670
Yaourt Bifidus actif 30


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